ΠΟΙΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ

Στη σημερινή της μορφή η ταβέρνα Κουρήτες έχει φτάσει έπειτα από προσπάθειες και μεράκι 40 ετών.

Στα μέσα της δεκαετίας του 70 με τη μορφή οινομαγειρείου η ταβέρνα ξεκίνησε να εξυπηρετεί τις λιγοστές ανάγκες για την εποχή των ντόπιων αλλά και των λιγοστών περαστικών. Η αγάπη του «Μοναχογιού» για τη μαγειρική δεν άργησε να τον κάνει ξακουστό.

Η ανερχόμενη επισκεψιμότητα στο Οροπέδιο Λασιθίου προμήνυε την ανάγκη επέκτασης της επιχείρησης σε μεγαλύτερο χώρο κάτι που από τον συνεχιστή αυτής της προσπάθειας, τον «Μανωλαράκη», γαμπρoί του «Μοναχογιού». Και οι δύο μαζί, με το ίδιο πάθος, συνέχισαν να προσφέρουν στη γεύση.

Ούτε αυτό όμως θα αποδειχτεί αρκετό να καλύψει την ολοένα αυξανόμενη τουριστική κίνηση στο οροπέδιο, που καθιερώνετε πλέον ως τουριστικός προορισμός από τα διεθνή τουριστικά πρακτορεία.

Στις αρχές της δεκαετίας του 90΄ ο Γιάννης και ο Χαρίδημος, γιοι του «Μανωλαράκη» θα είναι οι συνεχιστές στην ακούραστη αυτή πορεία στη φιλοξενία.

Με την ίδια ευθύνη στην παράδοση, το ίδιο πάθος για προσφορά και την αγάπη για φιλοξενία ο Κωστής και ο Μανώλης, γιοι του Χαρίδημου, συνεχίζουν μέχρι σήμερα να υποδέχονται τον επισκέπτη στον τόπο που γέννησε τη φιλοξενία.